intolleranze

Glutine e celiachia

La malattia celiaca (o celiachia) è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. La dermatite erpetiforme è una patologia scatenata in soggetti geneticamente predisposti dall’assunzione dietetica di glutine e caratterizzata da lesioni cutanee specifiche e distintive, che regrediscono dopo l’eliminazione … Leggi tutto

Intolleranze alimentari: occhio ai test

L’Associazione di Dietetica e Nutrizione mette in guardia dall’utilizzo di esami delle intolleranze alimentari fasulli, che inducono a pericolose esclusioni di alimenti soprattutto nei bambini. No al pomodoro, al grano, al lievito e chi più ne ha più ne metta! Gli italiani “intolleranti immaginari”, che … Leggi tutto