• 16 GEN 17
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    Glutine e celiachia

    Glutine e celiachia

    La malattia celiaca (o celiachia) è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. La dermatite erpetiforme è una patologia scatenata in soggetti geneticamente predisposti dall’assunzione dietetica di glutine e caratterizzata da lesioni cutanee specifiche e distintive, che regrediscono dopo l’eliminazione del glutine dalla dieta. È considerata una variante della malattia celiaca,

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    • 29 NOV 16
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    Intolleranze alimentari: occhio ai test

    Intolleranze alimentari: occhio ai test

    L’Associazione di Dietetica e Nutrizione mette in guardia dall’utilizzo di esami delle intolleranze alimentari fasulli, che inducono a pericolose esclusioni di alimenti soprattutto nei bambini. No al pomodoro, al grano, al lievito e chi più ne ha più ne metta! Gli italiani “intolleranti immaginari”, che seguono una dieta di esclusione senza un reale disturbo da

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